Château de Panisseau Blanc

Château de Panisseau Blanc

Bergerac Blanc Sec
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INFORMATIONS TECHNIQUES
Appellation : Bergerac Blanc Sec
Cépages : 60% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon, 20% Muscadelle
Date de mise en bouteille : Août 2016
Alcool : 13,5%
Acidité totale : 3,31 g/l
pH : 3,67

LE MILLESIME
2015 fût une année très chaude dans le sud-ouest de la France. Des températures très élevées du mois d’Avril au mois d’Août ont assuré un fruit de qualité. Les températures plus modérées durant le mois de Septembre ont permis une bonne maturation des raisins. Malgré un rendement relativement faible dû à de petites baies, le millésime 2015 est annoncé comme l’un des meilleurs de la décennie.

SOLS
Sols argilo-calacaires sur l’ensemble des parcelles, situées autour du point culminant de la propriété autour du vieux Moulin à vent.

RECOLTE ET VINIFICATION
Une récolte tardive au mois de Septembre due à une maturation lente des raisins. Ces raisins, issus de nos meilleurs parcelles, sont triés soigneusement à la main avant d’être pressés. Fermentation en barriques et élevage sur lies pendant un an.

DEGUSTATION ET ACCORDS
Une robe jaune pâle, le vin est clair et cristallin. Un nez fin et aromatique : fruits à chaire jaune, minéraux. En bouche l’attaque est vive et fraîche. Le vin est équilibré et persistant. Le Château de Panisseau Blanc accompagnera vos apéritifs, poissons et crustacés, ainsi que vos viandes blanches à la perfection.
Température de service : 8°C.

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